Mano a mano: su socio para el sector artesanal
Porcionamos su materia prima con cuidado, fiabilidad y una precisión del peso al gramo.
Nuestras máquinas procesan todas las masas viscosas de manera cuidadosa, fiable y precisa, independientemente de si son grumosas, fluidas o espesas. Somos fieles al lema "Díganos qué necesita y le mostraremos cómo lograrlo", por lo que encontraremos la solución adecuada para su producto.
Eche un vistazo a una selección de nuestras máquinas.
Le ofrecemos muchas más soluciones en función de los requisitos de sus productos y su producción.
La máquina embutidora al vacío Robby es la solución ideal para una carnicería. Con el tubo de llenado se pueden envasar y porcionar de manera limpia y con precisión en el peso salchichas escaldadas, salchichas Bratwurst frescas y salchichas crudas, además de ensaladas y otros productos. La máquina embutidora al vacío puede realizar porciones con pesos de 5 a 99 999 g y es ideal para cargas reducidas con cambios frecuentes de producto. Los tubos de llenado están disponibles en diferentes diámetros y pueden utilizarse para todos los tipos de tripa natural, así como para tripas de fibra y plástico.
La Robby es compatible con todas las máquinas de clipado habituales.
Con el dispositivo de sujeción de tripas DHV937, se puede procesar de forma flexible tripa tanto natural como artificial. El freno de tripa del DHV937 se puede ajustar durante la producción sin necesidad de herramientas y sin tener que parar la máquina. Dado que el dispositivo no necesita accionamiento propio, no sufre desgaste ni requiere mantenimiento.
El DHV937 se puede utilizar, por ejemplo, con la máquina embutidora al vacío Robby.
Con el dispositivo de sujeción de tripas DHV815, se pueden procesar de forma flexible todos los tipos de tripa habituales en el rango de calibre de entre 13 y 58 mm. El freno de tripa garantiza una manipulación especialmente cuidadosa de la tripa, mientras que la envoltura sencilla de las tripas reduce notablemente el tiempo no productivo. Opcionalmente, el DHV815 se puede utilizar con un dispositivo porcionador de longitud para obtener una longitud, un diámetro y un peso precisos. La inserción de la tripa a través del freno de tripa es más fácil gracias a la función Push-Back integrada.
El DHV815 se puede combinar, por ejemplo, con la máquina embutidora al vacío Robby.
El dispositivo de sujeción de tripas DHV841 procesa de forma flexible todos los tipos de tripa habituales. Alcanza velocidades de retorsión extremadamente altas, de hasta 700 porciones por minuto. El soporte de caddy incorporado garantiza un trayecto corto y un cambio de la tripa rápido. Las tripas de colágeno y celulosa pueden procesarse más fácilmente gracias al empujador de tripas integrado y a la desconexión al final de la tripa.
El DHV841 se puede combinar, por ejemplo, con la máquina embutidora al vacíoRobby.
El dispositivo porcionador de longitud LPV802 es adecuado para la retorsión de salchichas en tripa natural con longitud, calibre y peso idénticos. El dispositivo porcionador de longitud reduce notablemente la cantidad de roturas de tripa.
El LPV802 se puede utilizar, por ejemplo, con la máquina embutidora al vacío Robot500.
La embutidora inmejorable para retorcer y porcionar sus productos: La sausage-linker con dispositivo de sujeción de tripa es el socio ideal para la producción artesanal de salchichas y resulta idónea para lotes pequeños y cambios frecuentes de producto. Es flexible, fácil de manejar y se caracteriza por su sencilla instalación y su larga vida útil. El dispositivo de sujeción de tripa puede ajustarse sin herramientas y no sufre desgaste: la máquina ideal para la transición de la embutidora de pistón a la primera embutidora al vacío y para empresas de nueva creación.
Encontrará más información sobre la sausage-linker aquí.
La máquina embutidora al vacío HP1 ofrece un rendimiento extraordinariamente alto para una amplia gama de productos en cargas reducidas. La HP1 porciona masas blandas y densas con precisión en el peso y puede utilizarse con todas las máquinas de clipado semiautomáticas habituales. El montaje y el funcionamiento de la máquina son especialmente sencillos y rápidos.
La máquina embutidora al vacío Robby es la solución ideal para pequeñas y medianas empresas. Con un rendimiento de embutido de hasta 2300 porciones por hora y porciones con un peso de entre 5 y 99 999 g, es perfecta para cargas reducidas con cambios frecuentes de producto. La máquina embutidora al vacío es especialmente fácil de controlar gracias a su intuitiva pantalla táctil.
La Robot500 es la máquina embutidora al vacío más vendida de nuestra gama. Gracias a la tecnología de husillos probada, la máquina embutidora al vacío trabaja con especial precisión en términos de peso. La Robot500 tiene un rendimiento de embutido de hasta 2800 kg por hora y procesa porciones de entre 5 y 30 000 g de peso. La máquina embutidora al vacío es fácil de manejar gracias a su pantalla táctil integrada.
La máquina embutidora al vacío DP6 es versátil y, por lo tanto, puede adaptarse a los requisitos de su negocio. La DP6 puede alcanzar un rendimiento de embutido de 2700 kg por hora y procesa porción con un peso de entre 1 y 99 999 g. Se controla a través de una pantalla de manejo fácil.
Con el dispositivo MCO818, productos como la carne picada y masas vegetarianas se pueden transformar en pretzels y dividirse. El equipo suplementario se puede montar en la máquina embutidora al vacío en muy poco tiempo.
El MCO818 puede utilizarse con todas las máquinas embutidoras al vacío de VEMAG, con o sin picadora-llenadora.
Con el conformador de barras 931 se pueden embutir carne picada y otras masas directamente en una barra de madera, plástico o metal. Además de toberas redondas, hay disponibles otras muchas formas, como toberas en estrella, rectangulares o en espiral, lo que permite una gran variedad en el mostrador.
El conformador de barras 931 se puede utilizar con todas las máquinas embutidoras al vacío de VEMAG, con o sin picadora-llenadora.
El dispositivo de corte manual MMC porciona y corta productos rectangulares de carne picada o masas vegetales. El inserto de boquilla con estructura de carne picada está disponible en distintos formatos, en función del tamaño de las bandejas que se vayan a llenar. Los pesos de las porciones pueden ajustarse individualmente.
Formatos de boquilla posibles (ancho x alto): 100 x 20 mm, 100 x 25 mm, 100 x 30 mm, 100 x 35 mm
Con nuestra máquina embutidora Robby para el sector artesanal y el equipo suplementario MPF818, se pueden producir hasta 20 porciones por minuto con el sencillo modo manual. Las placas de conformación se pueden intercambiar rápidamente y permiten producir una amplia variedad de hamburguesas. También es posible elaborar hamburguesas vegetarianas y veganas.
Con el equipo suplementario BC237 se pueden elaborar albóndigas, croquetas y productos con otras formas con una gran precisión en su peso. La máquina se puede montar y limpiar rápida y fácilmente, y se maneja mediante la interfaz de control de la pantalla táctil.
El BC237 se puede combinar con la máquina embutidora al vacío Robby, entre otros.
Con el tubo de llenado de latas 908 se pueden envasar y porcionar con exactitud masas líquidas y pastosas, como ensaladas y salsas, con o sin trozos, en frascos, latas o tarrinas. El tubo de llenado está disponible con diferentes cabezales de llenado, en función del diámetro del recipiente que se vaya a llenar (en los tamaños 60, 70 y 90).
El tubo de llenado de latas 908 se puede combinar con la máquina embutidora al vacío HP1, entre otros.
La máquina embutidora al vacío HP1 puede equiparse con el cabezal de embutición manual 806 pueden combinarse. Esto permite porcionar de forma precisa y limpia productos líquidos y pastosos como ensaladas o salsas en el envase deseado. Un práctico interruptor manual y un dispositivo de sujeción integrado facilitan el trabajo.
El dispositivo de llenado totalmente automático FKL609 introduce sus productos líquidos y pastosos en latas, tarrinas o frascos a una velocidad de porcionado de hasta 60 porciones por minuto. Los cambios de formato se realizan de forma sencilla y en muy poco tiempo.
Otros productos de esta línea:
La picadora-llenadora 985 en combinación con la máquina embutidora al vacío HP1 para picar y embutir simultáneamente masas garantiza una calidad del producto mejorada y reproducible, y simplifica las fases de trabajo. Con la picadora-llenadora 985 se pueden procesar masas, ya sean de carne o de base vegetal, hasta una temperatura de -1 °C, por ejemplo, para producir salchichas Bratwurst frescas, salami y otros productos. En función de las necesidades, se pueden optimizar o acelerar fases de trabajo como el corte o el corte previo de la masa, lo que reduce los pasos de trabajo del negocio artesanal. Los discos de picado (discos de 70 mm de diámetro) son intercambiables y de libre elección.
La picadora-llenadora 985 puede utilizarse para una gran variedad de aplicaciones: desde salchichas hasta productos en tarrinas, latas, bandejas y frascos, pasando por productos conformados y con cierre grapado.
La amplia gama de máquinas, equipos auxiliares y accesorios de VEMAG forman un sistema modular que le permite seleccionar los módulos que desee para crear una solución personalizada. Para usted, como usuario, esto significa que, una vez adquirido el núcleo de la máquina, la máquina embutidora al vacío, podrá diseñar su sistema producción de forma muy flexible combinando diferentes implementos y accesorios. De este modo, no tendrá que comprar una nueva máquina para tener nuevos productos, sino solo el accesorio o el equipo auxiliar adecuados. Los equipos auxiliares y los accesorios de VEMAG están perfectamente adaptados a nuestras máquinas embutidoras al vacío en cuanto a tecnología y manejo. De esta forma, siempre tendrá la solución perfecta a través de un único proveedor.
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