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Mano a mano: su socio para el sector artesanal

Porcionamos su materia prima con cuidado, fiabilidad y una precisión del peso al gramo.

Mano a mano: su socio para el sector artesanal

Porcionamos su materia prima con cuidado, fiabilidad y una precisión del peso al gramo.

Díganos qué necesita y le mostraremos cómo lograrlo

Nuestras máquinas procesan todas las masas viscosas de manera cuidadosa, fiable y precisa, independientemente de si son grumosas, fluidas o espesas. Somos fieles al lema "Díganos qué necesita y le mostraremos cómo lograrlo", por lo que encontraremos la solución adecuada para su producto.

  • Producción de una amplia variedad de alimentos, como sopas envasadas, hamburguesas, salchichas Bratwurst frescas o paté de hígado en tarros
  • Tecnología flexible para diferentes requisitos de producto
  • Asesoramiento competente para la búsqueda de la máquina adecuada
Salchichas Bratwurst frescas

Salchichas

Con nuestras máquinas embutidoras al vacío y nuestros dispositivos de sujeción de tripas podrá embutir y retorcer salchichas de cualquier variante de forma eficaz y fiable:

  • Máxima precisión de porcionado
  • Longitudes reproducibles y patrón de producto uniforme
  • Uso de diferentes tripas, calibres y materias primas
Más información sobre la tecnología
Surtido de grabación de mercancías recortadas

Productos clipados

Es imposible imaginar una carnicería sin productos clipados. Amplíe su oferta y apueste por las máquinas embutidoras de VEMAG en combinación con las máquinas de clipado habituales:

  • Envasado de una gran variedad de masas, como fiambres en lonchas, sopa o mantequilla
  • Envasados en frío y en caliente
  • Las máquinas embutidoras de VEMAG son compatibles con todas las máquinas de clipado habituales.
Más información sobre la tecnología
Hamburguesas

Productos conformados

Los productos conformados son sinónimo de variedad. La materia prima y la forma pueden variar al máximo con nuestras máquinas embutidoras al vacío y sus equipos suplementarios, desde albóndigas hasta hamburguesas o albóndigas veganas:

  • Formas de producto variables (redondos, ovalados, en forma de gota, aplanados y muchos más).
  • Productos embutidos y sin embutir
  • Separación óptima del producto
  • Textura perfecta
  • Productos como hechos a mano
  • Máxima precisión en el peso
Más información sobre la tecnología
Surtido de productos precocinados envasados

Latas, frascos y mucho más

Tarrinas, frascos y latas: prácticos y populares. Rellene sus productos de forma rápida y sencilla:

  • Llenado limpio en tarinas, frascos y latas sin goteos
  • Cantidades de llenado idénticas incluso con diferentes parámetros de materia prima
  • Patrón de llenado perfecto
Más información sobre la tecnología
Soluciones para la industria cárnica

Soluciones integrales para su empresa artesanal

Eche un vistazo a una selección de nuestras máquinas.
Le ofrecemos muchas más soluciones en función de los requisitos de sus productos y su producción.

Salchichas
Productos clipados
Productos conformados
Latas, frascos y mucho más
Productos picados
Máquina embutidora al vacío Robby con tubo de llenado
Embutido de salchichas
La máquina embutidora al vacío con tubo de llenado

La máquina embutidora al vacío Robby es la solución ideal para una carnicería. Con el tubo de llenado se pueden envasar y porcionar de manera limpia y con precisión en el peso salchichas escaldadas, salchichas Bratwurst frescas y salchichas crudas, además de ensaladas y otros productos. La máquina embutidora al vacío puede realizar porciones con pesos de 5 a 99 999 g y es ideal para cargas reducidas con cambios frecuentes de producto. Los tubos de llenado están disponibles en diferentes diámetros y pueden utilizarse para todos los tipos de tripa natural, así como para tripas de fibra y plástico.

La Robby es compatible con todas las máquinas de clipado habituales.

Máquina embutidora al vacío Robby con dispositivo de sujeción de tripas DHV937
Retorsión
Retorsión flexible de salchichas en tripa natural y artificial

Con el dispositivo de sujeción de tripas DHV937, se puede procesar de forma flexible tripa tanto natural como artificial. El freno de tripa del DHV937 se puede ajustar durante la producción sin necesidad de herramientas y sin tener que parar la máquina. Dado que el dispositivo no necesita accionamiento propio, no sufre desgaste ni requiere mantenimiento.

El DHV937 se puede utilizar, por ejemplo, con la máquina embutidora al vacío Robby.

Máquina embutidora al vacío Robby con dispositivo de sujeción de tripas DHV815
Retorsión
El dispositivo de sujeción de tripas universal para la retorsión de todos los tipos de tripa habituales

Con el dispositivo de sujeción de tripas DHV815, se pueden procesar de forma flexible todos los tipos de tripa habituales en el rango de calibre de entre 13 y 58 mm. El freno de tripa garantiza una manipulación especialmente cuidadosa de la tripa, mientras que la envoltura sencilla de las tripas reduce notablemente el tiempo no productivo. Opcionalmente, el DHV815 se puede utilizar con un dispositivo porcionador de longitud para obtener una longitud, un diámetro y un peso precisos. La inserción de la tripa a través del freno de tripa es más fácil gracias a la función Push-Back integrada.

El DHV815 se puede combinar, por ejemplo, con la máquina embutidora al vacío Robby.

Máquina embutidora al vacío Robby con dispositivo de sujeción de tripas DHV841
Retorsión
Retorsión de salchichas en tripa de colágeno, celulosa y natural

El dispositivo de sujeción de tripas DHV841 procesa de forma flexible todos los tipos de tripa habituales. Alcanza velocidades de retorsión extremadamente altas, de hasta 700 porciones por minuto. El soporte de caddy incorporado garantiza un trayecto corto y un cambio de la tripa rápido. Las tripas de colágeno y celulosa pueden procesarse más fácilmente gracias al empujador de tripas integrado y a la desconexión al final de la tripa.

El DHV841 se puede combinar, por ejemplo, con la máquina embutidora al vacíoRobby.

Máquina embutidora al vacío Robot500 con dispositivo porcionador de longitud LPV802
Retorsión
El dispositivo porcionador de longitud para salchichas en tripa natural

El dispositivo porcionador de longitud LPV802 es adecuado para la retorsión de salchichas en tripa natural con longitud, calibre y peso idénticos. El dispositivo porcionador de longitud reduce notablemente la cantidad de roturas de tripa.

El LPV802 se puede utilizar, por ejemplo, con la máquina embutidora al vacío Robot500.

Embutido de salchichas
La solución completa para porcionar salchichas

La embutidora inmejorable para retorcer y porcionar sus productos: La Sausage Linker con dispositivo de sujeción de tripa es el socio ideal para la producción artesanal de salchichas y resulta idónea para lotes pequeños y cambios frecuentes de producto. Es flexible, fácil de manejar y se caracteriza por su sencilla instalación y su larga vida útil. El dispositivo de sujeción de tripa puede ajustarse sin herramientas y no sufre desgaste: la máquina ideal para la transición de la embutidora de pistón a la primera embutidora al vacío y para empresas de nueva creación.

Máquina embutidora al vacío HP1
Máquina embutidora al vacío para la producción artesanal
Máquina embutidora al vacío fiable y robusta con tecnología de husillos de alimentación

La máquina embutidora al vacío HP1 ofrece un rendimiento extraordinariamente alto para una amplia gama de productos en cargas reducidas. La HP1 porciona masas blandas y densas con precisión en el peso y puede utilizarse con todas las máquinas de clipado semiautomáticas habituales. El montaje y el funcionamiento de la máquina son especialmente sencillos y rápidos.

Máquina embutidora al vacío Robby
Máquina embutidora al vacío para la producción artesanal
La máquina embutidora al vacío con bomba rotativa de paletas para la producción artesanal

La máquina embutidora al vacío Robby es la solución ideal para pequeñas y medianas empresas. Con un rendimiento de embutido de hasta 2300 porciones por hora y porciones con un peso de entre 5 y 99 999 g, es perfecta para cargas reducidas con cambios frecuentes de producto. La máquina embutidora al vacío es especialmente fácil de controlar gracias a su intuitiva pantalla táctil.

Máquina embutidora al vacío Robot500
Máquina embutidora al vacío para la producción artesanal
El socio de confianza para cualquier aplicación

La Robot500 es la máquina embutidora al vacío más vendida de nuestra gama. Gracias a la tecnología de husillos probada, la máquina embutidora al vacío trabaja con especial precisión en términos de peso. La Robot500 tiene un rendimiento de embutido de hasta 2800 kg por hora y procesa porciones de entre 5 y 30 000 g de peso. La máquina embutidora al vacío es fácil de manejar gracias a su pantalla táctil integrada.

Máquina embutidora al vacío DP6
Máquina embutidora al vacío para la producción artesanal
La robusta máquina embutidora al vacío con bomba rotativa de paletas para pequeñas y medianas empresas artesanales

La máquina embutidora al vacío DP6 es versátil y, por lo tanto, puede adaptarse a los requisitos de su negocio. La DP6 puede alcanzar un rendimiento de embutido de 2700 kg por hora y procesa porción con un peso de entre 1 y 99 999 g. Se controla a través de una pantalla de manejo fácil.

Conformador de pretzels
Carne picada
Formas creativas para su gama de productos

Con el dispositivo MCO818, productos como la carne picada y masas vegetarianas se pueden transformar en pretzels y dividirse. El equipo suplementario se puede montar en la máquina embutidora al vacío en muy poco tiempo.

El MCO818 puede utilizarse con todas las máquinas embutidoras al vacío de VEMAG, con o sin picadora-llenadora.

Conformador de barras
Carne picada
Más variedad en la industria cárnica

Con el conformador de barras 931 se pueden embutir carne picada y otras masas directamente en una barra de madera, plástico o metal. Además de toberas redondas, hay disponibles otras muchas formas, como toberas en estrella, rectangulares o en espiral, lo que permite una gran variedad en el mostrador.

El conformador de barras 931 se puede utilizar con todas las máquinas embutidoras al vacío de VEMAG, con o sin picadora-llenadora.

Moldeador de carne picada MMC
Carne picada
Formador de carne picada para mayor variedad en la carnicería

El dispositivo de corte manual MMC porciona y corta productos rectangulares de carne picada o masas vegetales. El inserto de boquilla con estructura de carne picada está disponible en distintos formatos, en función del tamaño de las bandejas que se vayan a llenar. Los pesos de las porciones pueden ajustarse individualmente.

Formatos de boquilla posibles (ancho x alto): 100 x 20 mm, 100 x 25 mm, 100 x 30 mm, 100 x 35 mm

Multiple Product Former MPF818
Hamburguesas
Jugosas hamburguesas como hechas a mano

Con nuestra máquina embutidora Robby para el sector artesanal y el equipo suplementario MPF818, se pueden producir hasta 20 porciones por minuto con el sencillo modo manual. Las placas de conformación se pueden intercambiar rápidamente y permiten producir una amplia variedad de hamburguesas. También es posible elaborar hamburguesas vegetarianas y veganas.

Ball Control BC237
Albóndigas
Sistema para elaborar albóndigas, croquetas, etc.

Con el equipo suplementario BC237 se pueden elaborar albóndigas, croquetas y productos con otras formas con una gran precisión en su peso. La máquina se puede montar y limpiar rápida y fácilmente, y se maneja mediante la interfaz de control de la pantalla táctil.

El BC237 se puede combinar con la máquina embutidora al vacío Robby, entre otros.

Llenado de recipientes
Llenado seguro de distintos recipientes

Con el tubo de llenado de latas 908 se pueden envasar y porcionar con exactitud masas líquidas y pastosas, como ensaladas y salsas, con o sin trozos, en frascos, latas o tarrinas. El tubo de llenado está disponible con diferentes cabezales de llenado, en función del diámetro del recipiente que se vaya a llenar (en los tamaños 60, 70 y 90).

El tubo de llenado de latas 908 se puede combinar con la máquina embutidora al vacío HP1, entre otros.

Llenado de recipientes el con FKL609
Llenado de recipientes
Porcionado limpio y sin goteos para obtener un aspecto excelente del producto

El dispositivo de llenado totalmente automático FKL609 introduce sus productos líquidos y pastosos en latas, tarrinas o frascos a una velocidad de porcionado de hasta 60 porciones por minuto. Los cambios de formato se realizan de forma sencilla y en muy poco tiempo.

Otros productos de esta línea:

  • Máquina embutidora al vacío Robot500
Picadora-llenadora985
Productos picados
Picadora-llenadora 985: la solución de picado y llenado para el sector artesanal

La picadora-llenadora 985 en combinación con la máquina embutidora al vacío HP1 para picar y embutir simultáneamente masas garantiza una calidad del producto mejorada y reproducible, y simplifica las fases de trabajo. Con la picadora-llenadora 985 se pueden procesar masas, ya sean de carne o de base vegetal, hasta una temperatura de -1 °C, por ejemplo, para producir salchichas Bratwurst frescas, salami y otros productos. En función de las necesidades, se pueden optimizar o acelerar fases de trabajo como el corte o el corte previo de la masa, lo que reduce los pasos de trabajo del negocio artesanal. Los discos de picado (discos de 70 mm de diámetro) son intercambiables y de libre elección.

La picadora-llenadora 985 puede utilizarse para una gran variedad de aplicaciones: desde salchichas hasta productos en tarrinas, latas, bandejas y frascos, pasando por productos conformados y con cierre grapado.

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"Estamos muy satisfechos con la Robby. Es muy fiable, funciona una media de ocho horas y nunca hemos tenido ningún problema. Ha sido un acierto desde el principio".

Carnicería Leipold, Bad Berneck (Alemania)
Rainer Maisel

"Es la segunda vez que elegimos la Robot500. Para nosotros, la Robot500, con su sistema de husillo, es la única máquina que puede procesar productos congelados".

Geydan-Gnamm GmbH, Neu-Ulm (Alemania)
Ralf Gnamm

Ferias y eventos para carnicerías

Aún no se han planificado eventos.
Centro de atención al cliente Thomas Dippel
Centro de atención al cliente con homologación europea para productos alimenticios

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Pruebe sus productos en nuestras máquinas, tanto en nuestro centro de atención al cliente como en formato digital en una exclusiva sesión en directo en línea, de la mano de nuestro personal técnico y de gestión de productos.

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Mujer sonriente del servicio de asistencia al cliente trabajando

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Actual, informativa e interesante

Toda la información sobre novedades técnicas, procedimientos innovadores y temas de actualidad

Interzoo 2024 - Soluciones personalizadas de un único proveedor
16/04/2024

VEMAG Maschinenbau GmbH, Verden/Aller, presentará en la feria Interzoo diversas soluciones de ingeniería mecánica para la fabricación de alimentos de alta calidad para animales domésticos. La empresa ofrece soluciones personalizadas para la producción de una amplia gama de alimentos para mascotas de un solo proveedor.

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VEMAG y Seydelmann: una sólida asociación
09/04/2024

VEMAG Maschinenbau GmbH, Verden/Aller, y Maschinenfabrik Seydelmann KG, Stuttgart, han fundado una empresa de ventas y servicios en los Países Bajos.

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Comienzo exitoso de la feria
20/03/2024

VEMAG Maschinenbau GmbH, Verden/Aller, realiza un balance provisional positivo de Anuga FoodTec.

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AVT: Visitantes de todo el mundo
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Soluciones eficientes de ingeniería mecánica en Anuga FoodTec 2024
11/03/2024

En Anuga FoodTec 2024, presentaremos más de 20 líneas para una amplia gama de aplicaciones en los sectores de conveniencia, carne fresca, productos horneados, embutidos y lácteos en una superficie de más de 1.000 metros cuadrados.

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Exámenes finales aprobados
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"VEMAG es el lugar adecuado para cualquiera que busque un aprendizaje versátil, variado y orientado al futuro", afirma entusiasmado Kai, que acaba de aprobar su examen final para convertirse en maquinista.

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